खाद्य प्रसंस्करण एवं प्रौद्योगिकी जर्नल

अमूर्त

ब्रॉयलर चिकन की वृद्धि दर, रक्त विज्ञान और सीरम जैव रसायन पर प्रोबायोटिक और वाणिज्यिक एंजाइम के प्रभावों का तुलनात्मक अध्ययन

एज़ेमा चुका

अध्ययन में प्रोबायोटिक (सैकरोमाइसिस सेरेविसिया) और एक व्यावसायिक एंजाइम (ज़ाइम®) के वजन वृद्धि, रक्त विज्ञान और ब्रॉयलर चिकन के सीरम जैव रसायन पर संयुक्त और व्यक्तिगत प्रभावों की जांच की गई। अस्सी दिन के ब्रॉयलर चूजों को यादृच्छिक रूप से 20 पक्षियों के 4 समूहों (P1-P4) में विभाजित किया गया था। प्रत्येक समूह को 4 पक्षियों के 5 प्रतिकृतियों में विभाजित किया गया था। P1 में कोई प्रोबायोटिक और कोई एंजाइम नहीं था (नियंत्रण)। P2 के पानी में एंजाइम थे (0.02 मिली/लीटर) लेकिन कोई प्रोबायोटिक नहीं था। P3 के पानी में एंजाइम थे (0.02 मिली/लीटर) और उनके भोजन में प्रोबायोटिक (0.8 ग्राम/किलोग्राम)। P4 के भोजन में प्रोबायोटिक था (0.8 ग्राम/किलोग्राम) लेकिन उनके पानी में कोई एंजाइम नहीं था। परिणामों से पता चला कि समूह P4 के पक्षियों का अंतिम औसत वजन (2.51 ± 0.05 किग्रा/पक्षी) काफी अधिक (P ≤ 0.05) था, उसके बाद P3 (2.43 ± 0.05 किग्रा/पक्षी) था जबकि P1 (नियंत्रण) का अंतिम औसत वजन सबसे कम (2.31 ± 0.02 किग्रा/पक्षी) था। P3 (प्रोबायोटिक और एंजाइम) और P4 (केवल प्रोबायोटिक) में इयोसिनोफिल के स्तर में एक महत्वपूर्ण अंतर (P<0.05) था। प्रोबायोटिक उपचारित समूहों (P3 और P4) में सीरम कोलेस्ट्रॉल में उल्लेखनीय रूप से (P ≤ 0.05) कमी आई जबकि कुल प्रोटीन अधिक थे। P3 (प्रोबायोटिक + एंजाइम) ने P4 (केवल प्रोबायोटिक) की तुलना में कम वजन बढ़ाया, इस प्रकार के आहार का उपयोग करके इस वातावरण में बेहतर ब्रॉयलर उत्पादन के लिए फ़ीड में केवल प्रोबायोटिक के साथ पूरकता की सिफारिश की जाती है।