खाद्य प्रसंस्करण एवं प्रौद्योगिकी जर्नल

शोध आलेख

हकुवा के कार्यात्मक गुणों पर अध्ययन

• रोजिना खिचाजू और भास्कर मणि अधिकारी

शोध आलेख

नियंत्रित जलवायु कक्ष में स्ट्रॉबेरी (फ्रैगरिया अनानासा एल) के पीएच और विटामिन सी सामग्री पर एल्गिनेट और सोया आधारित कोटिंग्स का तुलनात्मक आकलन

• वकास अहमद, मसूद सादिक बट, मियां कामरान शरीफ और मुहम्मद शाहिद

शोध आलेख

ब्रेड में शहद पाउडर का उपयोग और ब्रेड की विशेषताओं पर इसका प्रभाव

• सुब्रमण्यम सैथिवेल, अहल्या कोसल राम, लुइस एस्पिनोज़ा, जोन किंग, राफेल क्यूटो और केविन मिस सोलवल

समीक्षा लेख

चुनिंदा खाद्य प्रसंस्करण अनुप्रयोगों के लिए माइक्रोवेव हीटिंग प्रौद्योगिकी की संभावनाएं - एक संक्षिप्त अवलोकन और अद्यतन

• प्रदीप पुलिगुंडला, सीरवान ए अब्दुल्ला, वोन चोई, सूजिन जून, संग-इउन ओह और संघून को

समीक्षा लेख

दूध में संदूषकों का पता लगाने के लिए जीवाणु बीजाणु आधारित बायोसेंसर

• कुमार एन, ठाकुर जी, रघु एचवी, सिंह एन, शर्मा पीके, सिंह वीके, खान ए, बलहारा एम, अविनाश, लवानिया आर, कौसर एस, तेहरी एन, गोपाल राजेश और शिवानी अरोड़ा

शोध आलेख

जीसी/एमएस का उपयोग करके ग्रीन टी (कैमेलिया साइनेंसिस) के शारीरिक रूप से महत्वपूर्ण घटकों पर निष्कर्षण समय का प्रभाव

• मुदासिर अहमद, आदिल गनी, वकास एन बाबा, असीर गनी, वानी एसएम, मसूदी एफए, असीमा शाह और सज्जाद ए राथर