खाद्य प्रसंस्करण एवं प्रौद्योगिकी जर्नल

शोध आलेख

विभिन्न अनाजों और बाजरा के अघुलनशील फाइबर युक्त अंश के हाइपोग्लाइसेमिक प्रभाव

• बिसोई पीसी, साहू जी, मिश्रा एसके, दास सी और दास केएल

शोध आलेख

आम कार्प (साइप्रिनस कार्पियो) सुरीमी जेल के कार्यात्मक गुणों पर अंडे की सफेदी, सोया प्रोटीन पृथक्करण और आलू स्टार्च के प्रभाव पर एक तुलनात्मक अध्ययन

• अली जाफरपुर, हबीब-अल्लाह हाजिदुओन और मसूद रेज एई

शोध आलेख

विभिन्न वातावरण पैकेजिंग प्रणालियों के तहत संग्रहीत ताजा ऊंट मांस का लिपिड ऑक्सीकरण और रंग परिवर्तन

• एम जौकी और एन खज़ाई

शोध आलेख

औषधीय भारतीय बोरेज (कोलियस एरोमैटिकस) पत्तियों की गुणवत्ता विशेषताओं पर सुखाने के तरीकों का प्रभाव

• सुचिस्मिता द्विवेदी, कल्पना रायगुरु और जीआर साहू

शोध आलेख

शिमला मिर्च के लिए छिद्रित और गैर छिद्रित संशोधित वायुमंडलीय पैकेजिंग इकाई डिजाइन करने के लिए एक इंजीनियरिंग दृष्टिकोण

• पांडे एस.के. और गोस्वामी टी.के.