पांडे एस.के. और गोस्वामी टी.के.
छिद्रित और गैर छिद्रित पैकेजिंग स्थितियों के तहत शिमला मिर्च युक्त पैकेट को डिजाइन करने के लिए एक इंजीनियरिंग दृष्टिकोण का उपयोग किया गया था। उत्पाद की श्वसन दर का वर्णन करने के लिए माइकेलिस-मेन्टेन गतिकी को संयोजित करने वाले मॉडल ने पैकेज में गैस स्थानांतरण का वर्णन करने के लिए द्रव्यमान स्थानांतरण समीकरण के साथ प्रयोगात्मक डेटा के लिए एक अच्छा फिट प्रदान किया। विकसित मॉडल को समान परिस्थितियों में सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है।