खाद्य प्रसंस्करण एवं प्रौद्योगिकी जर्नल

समीक्षा लेख

कोरिया में खाद्य सेवा संगठनों में क्रियान्वित सतत प्रथाओं पर उपभोक्ता धारणाएँ

• सेयंग जू, हयेजा चांग

शोध आलेख

इथियोपियाई शहद की गुणवत्ता पर मिलावट और तापीय उपचार का प्रभाव

• टेस्फये वेन्डिमागेगन, उमर बिन हमीद*, फ़िज़ा नज़ीर, तेवोड्रोस बिरहानु अइचिलुहिम, अब्दुर रहमान यूसुफ़

शोध आलेख

तापमान और समय के संयोजन का रंग विशेषताओं, खनिज और विटामिन सामग्री पर प्रभाव कच्चे और भुने हुए काजू की गिरी

• ओलावले पॉल ओलातिडोये1*, ताओफिक अकिनेमी शिट्टू2, सैमुअल ओलुसेगुन अवोनोरिन2, इमैनुएल संडे अकिन अजीसेगिरि3

अनुसंधान

चयनित उष्णकटिबंधीय फलों के मिश्रण से बने मसालेदार जैम की भौतिक-रासायनिक, एंटीऑक्सीडेंट और संवेदी विशेषताएं

• एडियोटी ओए, अलाबी एओ, एलुटिलो ओओ

शोध आलेख

मकास्सर इंडोनेशिया में वैकल्पिक ऊर्जा स्रोत के रूप में घरेलू कचरे का उपयोग

• सबरान एफ हारुन, सहरुद्दीन रोंज सोक्कू