खाद्य प्रसंस्करण एवं प्रौद्योगिकी जर्नल

शोध आलेख

अल्पिनिया पुरपुराटा से निकाले गए एंथोसायनिन के औषधीय गुण

• पी.सुगन्यादेवी*, ज्योथिन मर्लिन

शोध आलेख

एक शुगरमिल, एक इथेनॉल डिस्टिलरी और एक एकल कोशिका प्रोटीन संयंत्र का ऊर्जावान एकीकरण

• ऑस्कर अल्माज़ान डेल ओल्मो*, इंदिरा पेरेज़ बरमूडेज़

शोध आलेख

अफ़्रीकी विशाल घोंघा (अचैटिना अचैटिना) की पतली परत सुखाने की गतिकी का अध्ययन

• एग्बे ईडब्ल्यू*, तारीबी के, ओकोसेमीफा एमआर, न्वांगवु यू, अकपन एफए

शोध आलेख

भंडारण की स्थिति से प्रभावित लहसुन की शेल्फ लाइफ और गुणवत्ता

• अल-सईद जी. खटर*, एडेल एच. बहनासावी, दोहा एम. इब्राहिम

अनुसंधान

हस्तशिल्प और औद्योगिक प्रक्रियाओं द्वारा संश्लेषित नारियल तेल (कोकोस न्यूसिफेरा एल.) का थर्मल और ऑक्सीडेटिव अध्ययन

• जोस कार्लोस ओलिविरा सैंटोस1*, जैकलीन सैंटोस मार्टिंस1, मार्टा मारिया दा कॉन्सीकाओ2