खाद्य प्रसंस्करण एवं प्रौद्योगिकी जर्नल

शोध आलेख

विभिन्न सुखाने की स्थितियों के तहत कैमोमाइल फूलों का निर्जलीकरण

• अल-सईद जी. खटर, एडेल एच. बहनासावी और रेमी एम. हमौदा

अनुसंधान

सूअर के मांस ( लॉन्गिसिमस डोर्सी मांसपेशी) के लिपिड गुणवत्ता पर उबालने और भूनने का प्रभाव, जो एलियम सैटिवम, ज़िंगिबर ऑफ़िसिनेल, एलियम सेपा, पाइपर गुइनेन्स और रिसिनोडेंड्रोन ह्यूडेलोटी पाउडर की विभिन्न सांद्रताओं से समृद्ध है

• एनडोमौ हौकेटचांग सर्ज सी, टोनफैक जिकेंग फैब्रिस, तिवो त्सापला क्रिस्टेल, टेबौकेउ बौंगो गियर्स, डोंगमो जीन-रोजर और वोमेनी हिलायरे एम

अनुसंधान

कैटफ़िश ( क्लेरियस गैरीपिनस ) बर्गर और फिंगर्स के गुणवत्ता मापदंडों पर आवश्यक तेलों और जमे हुए भंडारण का प्रभाव

• मोहम्मद एस सलीम, शाबान ए अल-शेरिफ़, अशरफ़ एम शराफ़, कामेल एस. अबो-ज़ीद

अनुसंधान

मकई, सोयाबीन, मोरिंगा ओलीफेरा पत्ती पाउडर और कसावा से बने दलिया के प्रवाह वेग को कम करने पर अंकुरित मकई के आटे का अनुप्रयोग

• जूली मैथिल्डे क्लैंग

शोध पत्र

मेथी ( ट्राइगोनेला फेनम-ग्रेकम एल.) के पोषण संबंधी संरचना, माइक्रोबियल लोड और संवेदी गुण, आटे से प्रतिस्थापित इनजेरा

• डैनियल डाका गोडेबो