खाद्य प्रसंस्करण एवं प्रौद्योगिकी जर्नल

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कम्पोजिट मक्का दलिया की पोषण संरचना और ऑर्गेनोलेप्टिक गुण

• अजीफोलोकुन ओएम, बैसन एके, ओसुनसनमी एफओ और ज़रारे जीई

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मेटा जिला, पूर्वी इथियोपिया में डेयरी मूल्य श्रृंखला विश्लेषण

• सोसिना बेज़ी, अबे बंटिहुन और मेंगिसिटु केटेमा

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कटहल ( आर्टोकार्पस हेटरोफिलस ) के बीज प्रोटीन पर अल्ट्रासाउंड-सहायता प्राप्त एंजाइमोलिसिस का प्रभाव : संरचनात्मक विशेषताएं, तकनीकी-कार्यात्मक गुण और एंजाइमोलिसिस से सहसंबंध

• जुआन अल्बर्टो रेज़ेंडिज़-वाज़क्वेज़, जूडिथ एस्मेराल्डा उरीआस-सिल्वास, जोस अरमांडो उलोआ, पेड्रो उलिसेस बॉतिस्ता-रोसेल्स और जोस कारमेन रामिरेज़-रामिरेज़

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अर्ध-केंद्रित टमाटर ( सोलनम लाइकोपर्सिकम ) पेस्ट की भौतिक-रासायनिक गुणवत्ता पर प्री-हीटिंग और सांद्रता तापमान का प्रभाव

• यासीन हसन, हब्तामु गेबरे और अबेबे हैले

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दक्षिण इथियोपिया के बोरिचा वोरेडा में पांच वर्ष से कम आयु के बच्चों के लिए कोचो, नारंगी-मांस वाले शकरकंद ( इपोमोआ बैटाटास एल.) और हरिकॉट बीन ( फेजोलस वल्गेरिस ) से विकसित पूरक आहार के पोषण, सूक्ष्मजीवी और संवेदी गुणों का मूल्यांकन

• गेज़ाहेगन निगुसे, तादेवोस हेडेरो और तारेकेगन योसेफ