खाद्य प्रसंस्करण एवं प्रौद्योगिकी जर्नल

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भुनी हुई मछली की त्वचा में पीएएच उत्परिवर्तन जोखिम पर लिमोनीन का प्रभाव

• यू-वेई चेन, पिंग-ह्सिउ हुआंग, युंग-ह्सियांग त्साई, ची-मिंग जियांग और चिह-याओ होउ

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कैटफ़िश फिंगरलिंग्स के हेमेटोलॉजिकल प्रोफाइल पर योजक के रूप में पपाव ( कैरिका पपीता ) बीज भोजन की पोषक क्षमता

• पैटर्सन अडोगबेजी एकोकोटु, अर्नोल्ड एबुका इराबोर, ओस्टर फ्रांसिस नवाची और अमीनु अबुबकर गरुबा

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आम ( मैंगीफेरा इंडिका ) प्यूरी, जिलेटिन और वसा रहित सोया प्रोटीन की ढलाई से निर्मित नवीन खाद्य और जैवनिम्नीकरणीय मिश्रित फिल्म का विकास, लक्षण-वर्णन

• श्रीदथ तुलामंडी, विश्वनाथन रंगराजू, थंगावेल कुलनथाइसामी, सैयद एसएच रिज़वी, कारमेन आई मोरारू और रेखा एस सिंघल

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मध्य अफ़्रीका गणराज्य में जलवायु परिवर्तन अनुकूलन और कृषि विकास-उत्तर-पश्चिम का साक्ष्य

• सर्ज केविन गिल्डास सोले बाओरो, शाओक्सियन सॉन्ग और क्लिफोर्ड जेम्स फागारिबा

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दक्षिण-पश्चिमी नाइजीरिया में ब्रेड उत्पादन में कसावा कम्पोजिट आटे के समावेश का मूल्यांकन

• ओलुवाले बीए, इलोरी एमओ, अयेनी वाई और ओगुनजेमिलुआ ईएम