खाद्य प्रसंस्करण एवं प्रौद्योगिकी जर्नल

टिप्पणी

थर्मल इन्सुलेशन सामग्री: ऊर्जा संरक्षण के लिए एक उपकरण

• गजानन देशमुख, प्रीति बीरवाल, रूपेश दातिर और सौरभ पटेल

शोध आलेख

सुक्रोज और सोडियम क्लोराइड के टर्नरी ऑस्मोटिक घोल का उपयोग करके कद्दू के स्लाइस के ऑस्मोटिक निर्जलीकरण के लक्षण

• मेहनाज़ा मंज़ूर, शुक्ला आरएन, मिश्रा एए, आफरीन फातिमा और नायक जीए

शोध आलेख

मेघालय, उत्तर-पूर्वी भारत के खूनफल (हेमेटोकार्पस वैलिडस) के अल्ट्रा-सोनिकेशन उपचार पर कटाई के बाद के गुणवत्ता मापदंडों का प्रभाव

• शशिकुमार आर, विवेक के, चक्रवर्ती एस और डेका एससी

शोध आलेख

बहु-अनाज और फलीदार आटे की पोषण संबंधी विशेषताओं पर प्रसंस्करण और सुखाने के तरीकों का प्रभाव

• कुमारी पीवी और संगीता एन

शोध आलेख

चयनित सब्जियों के संभावित एंटीऑक्सीडेंट, रंग, बनावट, विटामिन सी और बीटा-कैरोटीन पर परिवर्तित प्रसंस्करण समय के साथ सहज पाककला विधियों का प्रभाव

• अली एम, खान एमआर, राखा ए, खलील एए, लिल्लाह के और मुर्तजा जी