खाद्य प्रसंस्करण एवं प्रौद्योगिकी जर्नल

केस का बिबारानी

कॉफी बीन्स और कॉफी पाउडर के इंजीनियरिंग गुणों का निर्धारण

• मुरलीधर मेघवाल, नरगंती स्नेहिता*

शोध आलेख

चूहों में कोकोस न्यूसिफेरा (नारियल) भूसी राख के अर्क की जीवाणुरोधी और घाव भरने की गतिविधि का मूल्यांकन।

• उचे चिडीबेरे

शोध आलेख

कैमरून से कसावा (मैनिहोट एस्कुलेंटा) और मीठे आलू (इपोमोआ बटाटास) के साथ निर्मित गारी के संयुक्त फार्मूले की गारिफिकेशन प्रक्रिया, पोषक तत्व संरचना और गुणवत्ता मूल्यांकन

• जी यादांग*, एचसी यांगौआ माफो, चेलिया माचावे, जे जे त्साफैक ताकाडोंग, एडी त्चुएनचिउ कामगेन, आई एमबोम लेप, जीजेएम मेडौआ नामा

शोध आलेख

फोर्टिफाइड विटामिन के साथ कोमल नारियल पानी पाउडर

• नन्दकुमार एस

समीक्षा लेख

अफ़्रीकी इलायची और हल्दी के साथ संरक्षित सोरसॉप दही के भौतिक-रासायनिक गुण

• स्टेला एबियोना, गेब्रियल एडेगोके