खाद्य प्रसंस्करण एवं प्रौद्योगिकी जर्नल

अमूर्त

फोर्टिफाइड विटामिन के साथ कोमल नारियल पानी पाउडर

नन्दकुमार एस

नारियल पानी कम कैलोरी वाला एक ताज़ा पेय है। इसमें प्रोटीन, विटामिन, पोटेशियम
, आयरन, कैल्शियम, सोडियम जैसे खनिज जैसे पोषक तत्व भरपूर मात्रा में होते हैं। यह नारियल पानी नारियल के पानी और नारियल के गूदे से बनाया जाता है और
इनमें एंटीऑक्सीडेंट और टोकोफेरोल जैसे फेनोलिक तत्व जैसे पोषक तत्व होते हैं। ये नारियल पानी
पुनर्जलीकरण में भी मदद करता है। इसे रोगियों और खिलाड़ियों के लिए पुनर्जलीकरण के लिए अनुशंसित किया जाएगा। इस शोधपत्र का मुख्य उद्देश्य नारियल पानी को सुखाने की प्रक्रिया जैसे स्प्रे ड्राइंग, फ़्रीज़ ड्राइंग और विटामिन डी जैसे कुछ विटामिन के साथ
मज़बूत बनाना है।