खाद्य प्रसंस्करण एवं प्रौद्योगिकी जर्नल

शोध आलेख

कॉटेज पनीर पर जीरे के संवेदी और रोगाणुरोधी प्रभावों का मूल्यांकन

• डेरेजे गेटहुन, हावी तोलेरा, सिमेगन सेरका

शोध आलेख

कोचो से ब्रॉड बीन ( विसिया फबा एल.) और गुणवत्ता प्रोटीन मक्का ( ज़िया मेस ) आटे के साथ फ्लैट ब्रेड का निर्माण और संवेदी स्वीकार्यता

• सिमेगन सेर्का, डेरेजे गेटहुन, केबेडे अबेगज़

शोध आलेख

γ लोबिया और आलू स्टार्च का विकिरण: भौतिक-रासायनिक कार्यात्मक और रियोलॉजिकल गुणों पर प्रभाव

• कुश वर्मा, कुलसुम जान, खालिद बशीर

शोध आलेख

ब्राउन राइस ( ओरिज़ा सैटिविया ) से गैर-डेयरी प्रोबायोटिक पेय का विकास और मूल्यांकन

• जोएल एनडिफ़*, एडिंडु लिनुस-चिबुज़ेह, वैनेसा सी. एज़ेओचा, मॉरीन सी. ओजिन्नाका