खाद्य प्रसंस्करण एवं प्रौद्योगिकी जर्नल

शोध आलेख

पूरे दूध के मिश्रण का उपयोग करके पूर्व-पकाए गए प्रोवोलोन पनीर का उत्पादन और गुणवत्ता लक्षण वर्णन

• योसेफ अलेमनेह*, शिमेलिस एडमासु, किडिस्ट फ़िक्रे

शोध आलेख

मध्य अवाश, इथियोपिया में ओकरा (एबेलमोसस एस्कुलेंटस एल.) बीज की पोषक संरचना और भौतिक-रासायनिक गुण और तेल सामग्री

• मुलेट ज़ेरिहुन*, हेयलोम बेरहे, मेल्से मुलु, ज़ेयेडे एग्रगाघन, मुलुकेन डेमेली

शोध आलेख

गेहूं आधारित मिश्रित आटे के रीहोल्सिकल गुण पर मिश्रण अनुपात का प्रभाव

• सोलोमन दुगुमा उरीगाचा