खाद्य प्रसंस्करण एवं प्रौद्योगिकी जर्नल

शोध आलेख

हॉट एक्सट्रूज़न प्रक्रिया का उपयोग करके मट्ठा प्रोटीन सांद्रता का माइक्रोपार्टिकुलेशन: प्रोटीन सांद्रता और अन्य मापदंडों का प्रभाव

• एम कमाल हुसैन, अलेक्जेंडर क्राह, ओलिवर हेन्सल और मामादौ डायकिटे

शोध आलेख

लाल टेफ़ और आलू के मिश्रण अनुपात का इंजेरा की संवेदी गुणवत्ता पर प्रभाव

• यासीन हसन और गेटू टेरेसा

शोध आलेख

4.5 महीने की भंडारण अवधि में बीफ और पोल्ट्री मांस की रासायनिक संरचना पर फ्रीज और री-फ्रीज का प्रभाव (एसपी4.5)

• हम्माद एचएचएम, मीहु मा, अरिन डब्ल्यू हाइडामाका, अबदीन ई एल्खेदिर, गुओफेंग जिन, योंगगुओ जिन, वर्दा एस अब्देगादिर और मामौन ए होमैदा

शोध आलेख

कुछ चयनित उष्णकटिबंधीय फलों से निर्मित जैम और मुरब्बे की गुणवत्ता विशेषताएँ

• एमेलीके एनजेटी और अकुसु ओएम