खाद्य प्रसंस्करण एवं प्रौद्योगिकी जर्नल

शोध आलेख

सफेद बटन मशरूम आधारित स्नैक्स का विकास और मूल्यांकन

• पल्लवी रचप्पा, देवकी चन्द्रशेखर सुधर्मा, ओम प्रकाश चौहान, प्रकाश एकनाथ पाटकी, रूपा नागराज, शेखर नाइक राम नाइक

शोध आलेख

भुत जोलोकिया (मिर्च) के भौतिक-रासायनिक गुणों पर सुखाने का प्रभाव

• एलिविनो केनाओ, अनु कुमारी, मयंक सिंह, एसए हुसैन, अनामिका दास, प्राची के वासनिक, बीके भारती