खाद्य प्रसंस्करण एवं प्रौद्योगिकी जर्नल

अमूर्त

अनार (पुनिका ग्रैनेटम एल.) फल का कुछ भौतिक गुणों के साथ सांख्यिकीय मॉडलिंग

यासेर सियाह मंसूरी, जवाद खजाई, सैयद रेजा हसन बेगी और सैयद सईद मोहतसेबी

इस अध्ययन में अनार के फल के द्रव्यमान और सतह क्षेत्र की भविष्यवाणी रैखिक मॉडल में विभिन्न भौतिक विशेषताओं का उपयोग करके की गई थी, जिन्हें निम्नानुसार वर्गीकृत किया गया था: (1) अनार के आयामी विशेषताओं के एकल या एकाधिक चर प्रतिगमन, (2) अनार के अनुमानित क्षेत्रों के एकल या एकाधिक चर प्रतिगमन, (3) मापा (वास्तविक) मात्रा और कल्पित आकृतियों के आयतन (चपटा गोलाकार और दीर्घवृत्ताभ) के आधार पर अनार के द्रव्यमान का एकल प्रतिगमन। परिणामों से पता चला है कि आयाम के आधार पर अनार के एकल चर द्रव्यमान मॉडलिंग के पहले वर्गीकरण में, उच्चतम निर्धारण गुणांक R2 = 0.95 ज्यामितीय माध्य व्यास M = - 528 + 10.7 Dg के आधार पर प्राप्त किया गया था, जबकि यह बहु चर मॉडल के लिए R2 = 0.96 था। कम से कम, वे मॉडल जो अनुमानित आयतन के आधार पर अनार के द्रव्यमान की भविष्यवाणी करते हैं, अनार के आकार को गोलाकार और अण्डाकार मानते हैं, सबसे उपयुक्त मॉडल पाए गए।