खाद्य प्रसंस्करण एवं प्रौद्योगिकी जर्नल

अमूर्त

मध्य अटलांटिक क्षेत्र, अमेरिका में भारी धातुओं और पशु चिकित्सा दवा अवशेषों के लिए आयातित तिलापिया फ़िललेट्स की जांच

बालाजीकुबंदरा बाबू और गुलनिहाल ओज़बे

इस अध्ययन का उद्देश्य आयातित तिलापिया फ़िललेट्स में हानिकारक दवा अवशेषों (क्लोरैम्फेनिकॉल और मैलाकाइट ग्रीन/जेंटियन वॉयलेट) और विषाक्त भारी धातुओं (सीसा, कैडमियम, आर्सेनिक और पारा) की उपस्थिति की पहचान करना था। इन हानिकारक रासायनिक संदूषकों के लिए कुल 36 तिलापिया फ़िललेट्स का विश्लेषण किया गया। पशु चिकित्सा दवा अवशेषों की उपस्थिति की पहचान प्रतिस्पर्धी एलिसा स्क्रीनिंग का उपयोग करके की गई और भारी धातुओं की सांद्रता को पर्किन एल्मर ग्रेफाइट फर्नेस परमाणु अवशोषण स्पेक्ट्रोमीटर और फ्लो इंजेक्शन मर्करी सिस्टम का उपयोग करके निर्धारित किया गया। परीक्षण किए गए 36 नमूनों में से किसी में भी क्लोरैम्फेनिकॉल और मैलाकाइट ग्रीन/जेंटियन वॉयलेट नहीं पाया गया। मछली के नमूनों में औसतन पारा, कैडमियम, आर्सेनिक और सीसा का सुरक्षित स्तर पाया गया