खाद्य प्रसंस्करण एवं प्रौद्योगिकी जर्नल

अमूर्त

खाद्य प्रसंस्करण उद्योग के लिए बुद्धिमान पैकेजिंग प्रणालियों में हालिया विकास: एक समीक्षा

जितेंद्र कुमार, कोनाला अखिला, कीर्तिराज के. गायकवाड़

बाजार में कई नई खाद्य पैकेजिंग तकनीकों का विकास देखा जा रहा है जो उपभोक्ता को उनकी गुणवत्ता, सुरक्षा, अखंडता, स्वच्छता, ताज़गी और शुद्धता की निगरानी करने में मदद करती हैं जब तक कि उन्हें खाया न जाए। इसके अलावा, खाद्य भ्रष्टाचार, काउंटर-चोरी, खराब होने, संदूषण और कुशल खाद्य सुरक्षा संचार को कम करने की आवश्यकता है। पैकेजिंग के लिए कई मौजूदा तकनीकें, जैसे कि बुद्धिमान पैकेजिंग और सक्रिय पैकेजिंग, इस आवश्यकता को पूरा करने के लिए स्थापित की गई हैं। इस समीक्षा पत्र में, हमने संकेतक, सेंसर और डेटा वाहक जैसे विभिन्न प्रकार के बुद्धिमान पैकेजिंग सिस्टम पर चर्चा की। संकेतक रंग परिवर्तन जैसे दृश्य संकेत देकर अंदर से खाद्य उत्पादों की वर्तमान स्थिति का संकेत देते हैं। सेंसर, जो प्रकृति में डिजिटल हैं, ट्रांसड्यूसर और सिग्नल प्रोसेसर की मदद से उत्पाद में होने वाले परिवर्तनों का पता लगाते हैं। अंत में, डेटा वाहक और उनके वर्गीकरण, जैसे बार कोड, क्यूआर कोड, रेडियो फ्रीक्वेंसी आइडेंटिफिकेशन डिवाइस और नियर फील्ड कम्युनिकेशन सिस्टम के बारे में संक्षिप्त चर्चा की गई है। ये सिस्टम आपूर्ति श्रृंखला और इन्वेंट्री प्रबंधन में उत्पाद को ट्रैक करने में मदद करते हैं।