मोहम्मद इज़वान मोहम्मद लाज़िम, नुरुल अज़ुरिन बदरुज़मान, कोह सू पेंग और कमरिया लोंग
नारियल पानी (कोकोस न्यूसिफेरा एल.) अपने विभिन्न अनुप्रयोगों के कारण दुनिया के सबसे बहुमुखी प्राकृतिक उत्पादों में से एक है। नारियल पानी में विटामिन, खनिज, प्रोटीन, शर्करा और एंजाइम जैसे कई लाभकारी जैव रसायनों की पहचान की गई है। फाइटोहॉर्मोन, विशेष रूप से साइटोकाइनिन, नारियल पानी में मौजूद सबसे दिलचस्प घटकों में से एक है। साइटोकाइनिन ने कुछ महत्वपूर्ण एंटी-एजिंग, एंटी-कार्सिनोजेनिक और एंटी-थ्रोम्बोटिक प्रभाव दिखाए थे जो विभिन्न स्वास्थ्य लाभों में योगदान करते थे। इस अध्ययन में, दो स्थानीय नारियल किस्मों: मलायन ग्रीन ड्वार्फ (MGD) और मलायन येलो ड्वार्फ (MYD) को अल्ट्रा-परफॉरमेंस लिक्विड क्रोमैटोग्राफी का उपयोग करके नारियल पानी के विभिन्न परिपक्वता चरण में मौजूद साइटोकाइनिन यौगिकों की मात्रा निर्धारित करने के लिए चुना गया था। नारियल पानी के परिपक्वता चरण को तीन समूहों में वर्गीकृत किया गया था: ए) अपरिपक्व, 120-200 दिन, बी) परिपक्व, 220-300 दिन और सी) अत्यधिक परिपक्व, 320-380 दिन। दो स्थानीय नारियल किस्मों में से, एमजीडी में साइटोकाइनिन की उच्चतम मात्रा पाई गई, जो 3.2841 μM थी। नारियल पानी के विभिन्न परिपक्वता स्तरों का एमवाईडी और एमजीडी दोनों किस्मों में साइटोकाइनिन सांद्रता पर प्रभाव पाया गया, जो क्रमशः अपरिपक्व और परिपक्व अवस्था में सबसे अधिक बताया गया। संक्षेप में, एमजीडी और एमवाईडी दोनों किस्मों के लिए नारियल पानी में मौजूद प्रमुख साइटोकाइनिन यौगिक ट्रांस-ज़ेटिन राइबोसाइड पाया गया।