खाद्य प्रसंस्करण एवं प्रौद्योगिकी जर्नल

अमूर्त

सूडानी गन्ने के गुड़ से इथेनॉल का उत्पादन और इसकी गुणवत्ता का मूल्यांकन

मोहम्मद अब्दालबासित ए. गैसमल्ला, रुइजिन यांग, मेहदी निकू और सु मान

वर्तमान अध्ययन का उद्देश्य अंतिम गन्ने के गुड़ से इथेनॉल का उत्पादन करना और इसकी गुणवत्ता का मूल्यांकन करना था। यूरिया का उपयोग नाइट्रोजन स्रोत के रूप में किया गया था और इसे गुड़ के मैश में 0.15%, 0.5% और 0.25% (w/v) की विभिन्न सांद्रता में मिलाया गया था। गुड़ की चीनी सांद्रता के आधार पर चार उपचारों का उपयोग करके प्रयोग किए गए थे, जिनकी गणना 10, 15, 20 और 25 (w/v) प्रतिशत के रूप में की गई थी। मैश का pH सांद्रित सल्फ्यूरिक एसिड का उपयोग करके 4.8 पर समायोजित किया गया था। 5% (w/v) बेकर का खमीर मिलाया गया था। किण्वन 33 डिग्री सेल्सियस पर 72 घंटे तक किया गया था। सूक्ष्मजीवविज्ञानी विश्लेषण से गुड़ के नमूनों के 10-3, 10-4, 10-5 तनुकरणों में बैक्टीरिया, खमीर और फफूंदों की अनुपस्थिति का पता चला। प्राप्त इथेनॉल की उपज 100 ग्राम गुड़ में 20 मिली थी, और 96% शुद्धता वाला इथेनॉल तब प्राप्त किया जा सकता था जब उत्पादन के मुख्य माध्यम (गुड़) में 0.25% (w/v) यूरिया और 20% (w/v) चीनी सांद्रता शामिल हो।