खाद्य प्रसंस्करण एवं प्रौद्योगिकी जर्नल

अमूर्त

खाद्य सुरक्षा आधुनिकीकरण अधिनियम के युग में उत्पाद ट्रेसेबिलिटी

डेलानो ए चेम्बर्स, पॉल गाइल्स

खाद्य सुरक्षा आधुनिकीकरण अधिनियम (FSMA) के युग में, यदि खतरे के विश्लेषण से किसी ऐसे खतरे की पहचान होती है जिसके लिए निवारक नियंत्रण की आवश्यकता है, तो सुविधा के पास उत्पाद को वापस बुलाने की प्रक्रियाओं का वर्णन करने वाली एक लिखित वापस बुलाने की योजना होनी चाहिए। इस पूर्वापेक्षा के मूल में उत्पाद का पता लगाने की एक क्षमता निहित है जो ग्राहकों से एक वापस आपूर्तिकर्ताओं तक (एक ऊपर/एक वापस) है, जिसकी कमी थी, जिसके परिणामस्वरूप जटिल रिकॉर्ड के साथ कागजी कार्रवाई का पहाड़ बन गया, और लंबे नकली वापस बुलाने के सत्र हुए। सीमित उत्पाद ट्रेस के साथ, नकली वापस बुलाने के सत्रों में शामिल संभावित उत्पाद का दायरा वास्तविक वापस बुलाने के सत्रों में ब्रांड और व्यवसाय को पंगु बना सकता है। ऐसे में, खरीद आदेश संख्याओं का उपयोग करके एक वास्तविक समय उत्पाद ट्रेस दृष्टिकोण की मांग की गई थी। आपूर्तिकर्ता/विक्रेता द्वारा जारी क्रय आदेश संख्या को आंतरिक जारी संख्याओं के साथ जोड़ा गया, जिसके परिणामस्वरूप अनुकूलित उपयोगकर्ता इंटरफ़ेस का उपयोग करके पूर्ण इतिहास प्राप्त करने के चार तरीकों में से एक हुआ: ग्राहक क्रय आदेश संख्या, आपूर्तिकर्ता/विक्रेता द्वारा जारी क्रय आदेश संख्या, आंतरिक क्रय आदेश संख्या या तिथि सीमा। घंटों और दिनों के पूर्व दृष्टिकोण की तुलना में सेकंड में परिणाम तैयार किए गए। संभावित रूप से प्रभावित उत्पाद के अंतर और दायरे को महत्वपूर्ण रूप से कम कर दिया। मार्च 2019 के कार्यान्वयन के बाद से यह दृष्टिकोण नियामक, ग्राहक, आंतरिक और स्वैच्छिक ऑडिट जैसे कि सुरक्षित गुणवत्ता वाले खाद्य कार्यक्रम (एसक्यूएफ) में सफलतापूर्वक प्रदर्शित हुआ है। यदि कर्मचारी स्कैन करके या स्कैनर के निष्क्रिय होने पर मैन्युअल रूप से ग्राहक के बिक्री ऑर्डर में कच्चा माल ले जाने में विफल रहा, तो उत्पाद का पता नहीं चल पाएगा और ऐसे में, यह सुनिश्चित करने के लिए नियंत्रण लागू किए जाएंगे कि उत्तरदायित्व के बिना ऑर्डर बंद नहीं किए जा सकते।