खाद्य प्रसंस्करण एवं प्रौद्योगिकी जर्नल

अमूर्त

कोपरा सुखाने के लिए बायोमास फायर ड्रायर का प्रदर्शन मूल्यांकन: उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में पारंपरिक सुखाने के साथ तुलना

सचिदानंद स्वैन, दीन एम, चंद्रिका आर, साहू जीपी और एस दाम रॉय

उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय द्वीप जलवायु में, भारी वर्षा (2800-3500 मिमी), तापमान (25-35 डिग्री सेल्सियस) और सापेक्ष आर्द्रता (75-95%) का प्रतिकूल प्रभाव पारंपरिक तरीकों का उपयोग करके कृषक समुदायों द्वारा उत्पादित खोपरा को उच्च माइक्रोबियल संक्रमण प्रदान करता है, जिससे खोपरा की निम्न गुणवत्ता होती है जिससे उत्पादकों को कम आय होती है। इसे ध्यान में रखते हुए, अंडमान द्वीप समूह में एक बायोमास फायर्ड कोपरा ड्रायर का डिजाइन, विकास और परीक्षण किया गया है। इसका उद्देश्य ग्रामीण परिवारों में रोजगार सृजन को बढ़ाना था जो खोपरा उत्पादन की पारंपरिक विधि से जुड़े हुए हैं। परिणामों ने संकेत दिया कि बायोमास फायर्ड कोपरा में प्रारंभिक नमी की मात्रा को 57.4% (wb) से घटाकर 6.8% (wb) करने में 22 घंटे लगे, प्राप्त खोपरा को 82% MCG1, 13% MCG2 और 5% MCG3 के रूप में वर्गीकृत किया गया। लागत लाभ अनुपात और भुगतान अवधि क्रमशः 1.4 और 1.5 महीने पाई गई। नारियल के खोल का उपयोग ईंधन के लिए किया जा सकता है जिससे जनशक्ति और ऊर्जा की बचत होती है, जिससे किसानों को शुद्ध लाभ में वृद्धि होती है।