खाद्य प्रसंस्करण एवं प्रौद्योगिकी जर्नल

अमूर्त

सेंट्रीफ्यूगल हुलर का उपयोग करके पिस्ता नट्स की हुलिंग दक्षता पर इम्पेलर वेन पैटर्न और पिस्ता नट आकार के प्रभावों की जांच

आर खोदाबख्शियान और एमआर बयाती

इस अध्ययन का उद्देश्य एक केन्द्रापसारक हुलर का उपयोग करके पिस्ता नट्स के छिलने के प्रदर्शन पर मशीन मापदंडों के प्रभाव की जांच करना था। पूरी तरह से यादृच्छिक ब्लॉक पर आधारित फैक्टोरियल डिजाइन में मशीन के मूल्यांकन के लिए केन्द्रापसारक हुलर के प्ररित करनेवाला डिजाइन (सामग्री और विन्यास) और पिस्ता नट के आकार सहित दो स्वतंत्र चर का चयन किया गया था। समग्र प्रदर्शन को छिलने की दक्षता और टूटने के प्रतिशत के रूप में व्यक्त किया गया था। एल्यूमीनियम से बने आगे की ओर मुड़े हुए प्ररित करनेवाला वैन ने हल्के स्टील या रबर वैन की तुलना में सबसे अधिक छिलने की दक्षता (92.77%) दी। 10.5% (डीबी) पर बड़े आकार के पिस्ता नट (लंबाई > 16 मिमी) ने आगे की ओर मुड़े हुए एल्यूमीनियम वेन का उपयोग करके उच्च छिलने की दक्षता (93.37%) दिखाई।