खाद्य प्रसंस्करण एवं प्रौद्योगिकी जर्नल

अमूर्त

नामीबिया में खाद्य सुरक्षा बनाम खाद्य सुरक्षा

होशे शाणिका

खाद्य एवं कृषि संगठन खाद्य सुरक्षा को इस प्रकार परिभाषित करता है कि जब सभी लोगों को, हर समय, पर्याप्त, सुरक्षित और पौष्टिक भोजन तक भौतिक और आर्थिक पहुँच हो जो एक सक्रिय स्वस्थ जीवन के लिए उनकी आहार संबंधी आवश्यकताओं और खाद्य प्राथमिकताओं को पूरा करता हो। अधिकांश विकासशील देशों में खाद्य सुरक्षा पर ध्यान केंद्रित किया जाता है जबकि खाद्य सुरक्षा की अवधारणा हालांकि उतनी ही महत्वपूर्ण है, पर उतना ध्यान नहीं दिया जाता है। एक अवधारणा के रूप में खाद्य सुरक्षा खाद्य सुरक्षा का सुदृढ़ीकरण है जो उन स्थितियों और प्रथाओं की व्याख्या करता है जो संदूषण और खाद्य जनित बीमारियों को रोकने के लिए भोजन की गुणवत्ता और सुरक्षा को बनाए रखते हैं। असुरक्षित भोजन लोगों को बीमार बनाता है क्योंकि इसमें खतरनाक एजेंट या संदूषक हो सकते हैं जो तुरंत बीमारी का कारण बन सकते हैं या पुरानी बीमारी और बदतर स्थिति में मृत्यु का कारण बन सकते हैं।