खाद्य प्रसंस्करण एवं प्रौद्योगिकी जर्नल

अमूर्त

एंटी-ऑक्सीडेंट और एंटी-बैक्टीरियल गतिविधियों के मूल्यांकन के लिए सैकरम मुन्जा अर्क से जैवसक्रिय यौगिकों का आकलन

तेनज़िन सी, जयंती पी, कुमार ए, सुजेश एस और रामलिंगम सी

प्राचीन काल से ही मनुष्य ने कई बीमारियों के उपचार के लिए कई पौधों का उपयोग किया है। लगभग दो तिहाई पौधों की प्रजातियों का औषधीय महत्व माना जाता है। पौधे फाइटोकेमिकल्स को संश्लेषित करते हैं जिनमें सूजनरोधी, एंटी-ऑक्सीडेटिव और एंटी-माइक्रोबियल माइक्रोबियल गुण होते हैं, जिससे वे महत्वपूर्ण चिकित्सीय स्रोत बन जाते हैं। इस अध्ययन में, सैकरम मुन्जा के तने और पत्ती के अर्क को इथेनॉल में तैयार किया गया और महत्वपूर्ण फाइटोकेमिकल यौगिकों की उपस्थिति के लिए जांच की गई। अर्क में मौजूद विभिन्न घटकों की पहचान GC-MS विश्लेषण का उपयोग करके की गई। अर्क में संभावित जीवाणुरोधी गुण और एंटी-ऑक्सीडेटिव गतिविधियाँ भी पाई गईं। साथ ही, पौधे के तने और पत्ती के अर्क की प्रभावशीलता की तुलना करने का प्रयास किया गया। तने के अर्क में पत्ती के अर्क की तुलना में बेहतर एंटी-ऑक्सीडेटिव गतिविधि पाई गई।