खाद्य प्रसंस्करण एवं प्रौद्योगिकी जर्नल

अमूर्त

एलोवेरा के पत्तों से जेल निष्कर्षण पर सेंट्रीफ्यूज गति का प्रभाव

चंदेगरा वी.के. और वार्ष्णेय ए.के.

इस शोधपत्र में सेंट्रीफ्यूजेशन की विधि का उपयोग करके एलोवेरा के पत्तों से जेल निकालने का वर्णन किया गया है। अलग-अलग तापमानों पर अलग-अलग सेंट्रीफ्यूज गति, यानी 2000, 5000 और 10,000 आरपीएम यानी 5 डिग्री सेल्सियस, 10 डिग्री सेल्सियस और 32 डिग्री सेल्सियस (परिवेश) और सेंट्रीफ्यूज होल्डिंग अवधि यानी 10, 20 और 30 मिनट का जेल रिकवरी और गुणवत्ता मापदंडों जैसे जेल की चिपचिपाहट, जेल का अपवर्तनांक पर प्रभाव का अध्ययन किया गया। एलोवेरा के पत्तों से जेल निकालने के लिए सेंट्रीफ्यूज गति को अनुकूलित करने का प्रयास किया गया है। यह निष्कर्ष निकाला गया कि एलोवेरा से जेल का निष्कर्षण 10000 आरपीएम गति, 5 डिग्री सेल्सियस तापमान और 30 मिनट की अवधि पर किया जाना चाहिए, जिससे उच्च जेल रिकवरी और जेल की बेहतर गुणवत्ता प्राप्त हुई। उच्च सेंट्रीफ्यूज गति से एलोवेरा के गूदे से जेल के अणुओं और रेशों का अधिक पृथक्करण होता है जिससे स्पष्ट जेल प्राप्त होता है।