खाद्य प्रसंस्करण एवं प्रौद्योगिकी जर्नल

अमूर्त

विभिन्न मेज़बानों से एकत्रित परजीवी पौधों की एंटीऑक्सीडेंट क्षमता का तुलनात्मक मूल्यांकन

फ़ोज़िया अंजुम, शाज़िया अनवर बुखारी, मुहम्मद शाहिद, शकील अनवर, मुहम्मद अफ़ज़ल और नाहिद अख्तर

विभिन्न मेज़बानों से एकत्र किए गए कुसकुटा तने के अर्क को 100% मेथनॉल, 80% मेथनॉल, 100% इथेनॉल, 80% इथेनॉल, पानी और एन-हेक्सेन जैसे विभिन्न विलायकों का उपयोग करके अल्ट्रासोनिक तरंगों के उत्तेजित प्रभाव द्वारा तैयार किया गया था। अधिकतम अर्क उपज (जी/100 ग्राम डीडब्ल्यू) 80% मेथनॉल विलायक (11.72-26.14) का उपयोग करके पता लगाया गया था, उसके बाद पानी (10.52-22.95), 80% इथेनॉल (10.19-22.63), मेथनॉल (8.91-22.61), इथेनॉल (5.92-15.12), और एन-हेक्सेन (3.82-8.72) का उपयोग किया गया था। टीपीसी (71.11), टीएफसी (85.11), अपचायक शक्ति (2.56), डीपीपीएच अपमार्जन क्रियाविधि (59.57), लिनोलिक एसिड पेरोक्सीडेशन का प्रतिशत अवरोध (87.49) और δ-टोकोफेरॉल (100 μg δ-Toc/g FW) का अधिकतम स्तर जेड. जोजोबा से एकत्रित तने में काफी अधिक (P < 0.05) पाया गया, जबकि α-(21 μg δ-Toc/g FW) और ϒ-टोकोफेरॉल (96 μg δ-Toc/g FW) सामग्री ई. जम्बुलना और सी. लैटिफोलिया में अधिक (P < 0.05) पाई गई। मेथनॉलिक अर्क में कुल फेनोलिक्स (R2=0.916) या अपचायक शक्ति (R2=0.561) और एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि के बीच एक मजबूत सहसंबंध पाया गया, जबकि फ्लेवोनोइड्स ने एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि के साथ कमजोर सहसंबंध प्रदर्शित किया।