खाद्य प्रसंस्करण एवं प्रौद्योगिकी जर्नल

अमूर्त

गंतव्य में जैविक निर्यात केले में कोरोना पड्रिशन कवक परिसर को कम करने के लिए निवारक रणनीतियों और / या नियंत्रण का सारांश

जोस डुलांटो बेजारानो

वर्तमान जांच अप्रैल से जून 2019 के महीनों के दौरान ठंड के मौसम में ला मटांज़ा, मोरोपोन प्रांत, पिउरा विभाग के क्षेत्र में "कोऑपरेटिवा डी सॉलिडैरिटी ऑर्गेनिक प्रोड्यूसर्स मैनुअल ब्रूनो सुआरेज़" के छोटे उत्पादकों से प्राप्त जैविक केले के फलों के नमूनों के साथ विकसित की गई है, जो गंतव्य पर गुणवत्ता के दावों की सबसे बड़ी समस्याओं की रिपोर्ट करते हैं और इसका मुख्य उद्देश्य गुणवत्ता के नुकसान को कम करना है; यह इस कारण से है कि हमने मौलिक चरणों या चरणों को प्राथमिकता देने वाली एक महत्वपूर्ण जांच को एक रणनीति के रूप में प्रस्तावित किया है:
ए)। प्रयोगशाला। - चरण रोगज़नक़ को पकड़ने, लिंग पहचान और प्रजातियों, अलगाव, कवक गुणन, दूसरों के बीच टीकाकरण के साथ शुरू होता है। चरण में भेजने की नकली स्थितियों के तहत रोगज़नक़ और / या रोगज़नक़ परिसर के लक्षणों को प्राप्त करना शामिल
है - जिम्मेदार ठहराए जाने वाले पौधों की पोषण संबंधी स्थिति की जांच से यह स्थापित होता है कि पौधों की कम प्रतिरोधक क्षमता और संवेदनशीलता पोषण संबंधी असंतुलन के कारण होती है जो रोग की उच्च घटनाओं (पोषण की स्थिति का निर्धारण, मिट्टी का विश्लेषण और पौधों में पर्ण विश्लेषण) के लिए अनुकूल होगी, केले के बागानों में सर्वोत्तम पोषक तत्व अवशोषण के लिए, मिट्टी की स्थिति में सुधार करने की अनुमति देने वाले संशोधनों और मिट्टी कंडीशनर के उपयोग की आवश्यकता।
सी)। प्रक्रिया। - प्रक्रिया में "साफ पानी" को बनाए रखने और उपयोग करने के लिए सुधारात्मक उपायों का अनुप्रयोग, टब में सुरक्षा कवरेज रखना, चलने वाले पानी की प्रणाली की नकल करना और लेटेक्स ट्रैप के साथ क्लोरीनयुक्त, क्लस्टर प्री-वॉश और क्लस्टर पोस्ट-वॉश, घावों के साथ क्लस्टर निकालना, अपशिष्ट निपटान प्रक्रिया फल और "स्प्रिंकलर सिस्टम" के साथ फल धुलाई के एक प्रोटोटाइप
टब पायलट का विकास - जैविक मानकों द्वारा अधिकृत उत्पादों का उपयोग व्यक्तिगत या मिश्रित (संयुक्त उत्पादों) के रूप में किया जाएगा ताकि एक "पूर्ण उत्पाद" निर्धारित किया जा सके जो फल पर "शारीरिक प्रतिरोध" प्रभाव उत्पन्न करता है, सेल दीवार की मोटाई को मजबूत करता है और फलों के नमूनों, पानी के नमूनों (UFC 9), छतों, बीमों में पहचाने गए कवक फाइटोपैथोजेन्स के प्रवेश या पैठ को जल्दी से नियंत्रित करता है जो BR को उजागर करते हुए "क्राउन रोट" की समस्याओं को जन्म देते हैं; सांस लेने-पसीने की प्रक्रिया को कम करते हैं और इसलिए एथिलीन का उत्पादन होता है जो जल्दी परिपक्वता उत्पन्न करता है, अच्छी दृढ़ता (फल का अच्छा रंग और स्थिरता) अच्छा स्वाद, सुगंध और शेल्फ और उपभोक्ता तालिका में लंबा जीवन प्रदान करता है।
अंत में, इस क्षेत्र में लागू नवाचार और विकास प्रक्रिया एक हानिरहित फल की गारंटी देती है और सुनिश्चित करती है जो इस फल की मांग करने वाले उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य को सकारात्मक रूप से प्रभावित करती है।
• प्रधान अन्वेषक
• अनुसंधान सहायक
• क्लस्टर बैग केले के क्लस्टर पैकिंग फिंगर्स व्यक्तिगत रूप से
• यह उन परिस्थितियों में खाद्य सुरक्षा को खतरे में नहीं डालता है जिनमें इसका उपयोग किया जाता है
• प्रणाली जो कम करके फलों की धुलाई और कीटाणुशोधन की सुविधा प्रदान करती है
• फाइटोपैथोजेनिक कवक जो केले के फलों में सड़ांध पैदा करते हैं
• उत्पाद जो एक सुरक्षात्मक बाधा उत्पन्न करके कार्य करता है, कवक के खिलाफ गतिविधि करता है, फल में बचाव को प्रेरित करता है और शारीरिक और वाणिज्यिक दृष्टिकोण से फल की गुणवत्ता सुनिश्चित करता है
• फल में आंतरिक रूप से होने वाला प्रभाव रोगाणुओं के प्रवेश को रोकता है और फल के जीवन को बढ़ाता है
• सीएफयू कॉलोनी बनाने वाली इकाइयाँ / एमएल • एक रोगाणु परिसर द्वारा उत्पन्न क्राउन सड़ांध
जो गंतव्य पर गुणवत्ता का नुकसान