खाद्य प्रसंस्करण एवं प्रौद्योगिकी जर्नल

अमूर्त

न्गोलोगोलो फलों के कुछ भौतिक गुण और निकटतम संरचना

बुरुबाई डब्ल्यू और अम्बर बी

हैंडलिंग और प्रसंस्करण मशीनों के डिजाइन को बढ़ाने और खपत को प्रोत्साहित करने के लिए, नगोलोगोलो फलों के कुछ भौतिक गुणों और समीपस्थ संरचना का अध्ययन किया गया। परिणामों से पता चला कि लंबाई, चौड़ाई, मोटाई, ज्यामितीय माध्य व्यास, सतह क्षेत्र और आयतन के औसत मान क्रमशः 13.11 ± 1.29 मिमी, 11.75 ± 0.85 मिमी, 5.87 ± 0.43 मिमी, 9.67 ± 0.71 मिमी, 180.32 ± 3.41 मिमी2 और 3.788 ± 0.89 सेमी3 थे। थोक घनत्व, वास्तविक घनत्व और छिद्रता क्रमशः 0.35 ग्राम/सेमी3, 1.91 ग्राम/सेमी3 और 82.1% पाई गई, जबकि विटामिन ए और सी के औसत मान क्रमशः 0.22% और 0.60% थे। इसलिए यह अनुशंसा की जाती है कि यहां दी गई तकनीकी जानकारी को मशीनीकरण गतिविधियों के लिए लागू किया जाए।