खाद्य प्रसंस्करण एवं प्रौद्योगिकी जर्नल

अमूर्त

ग्राउंड फ्लैक्ससीड की नमी सोखना आइसोथर्म विशेषताएं

अजीत के सिंह और निभा कुमारी

मानक स्थैतिक ग्रैविमेट्रिक विधि का उपयोग करके, तीन अलग-अलग भंडारण तापमान (25 डिग्री सेल्सियस, 35 डिग्री सेल्सियस और 45 डिग्री सेल्सियस) और सापेक्ष आर्द्रता (10-85%) पर पिसी हुई अलसी के नमी सोखने के समतापी का निर्धारण किया गया। प्रायोगिक डेटा को फिट करने के लिए GAB, संशोधित हेंडरसन, संशोधित ओसविन और संशोधित हैल्सी सोखने के मॉडल का परीक्षण किया गया। चार सोखने के समीकरणों के स्थिरांक का मूल्यांकन करने के लिए एक गैर-रेखीय प्रतिगमन विश्लेषण विधि का उपयोग किया गया। संशोधित ओसविन और GAB मॉडल पिसी हुई अलसी के नमी सोखने के समतापी का अनुमान लगाने में स्वीकार्य पाए गए।