खाद्य प्रसंस्करण एवं प्रौद्योगिकी जर्नल

अमूर्त

इष्टतम प्रतिक्रियाओं के लिए सीआईएई दाल मिल का उपयोग करके कई दालों का मिलिंग अध्ययन

एस. मंगराज और के.पी. सिंह

आमतौर पर इष्टतम प्रतिक्रिया प्राप्त करने के लिए विभिन्न दालों के मिलिंग अध्ययन के लिए कई प्रयोगात्मक परीक्षण किए जाते हैं। हालाँकि, मशीन मापदंडों का अनुकूलन सिस्टम के आउटपुट को अधिकतम करने के अलावा परीक्षणों की संख्या को बहुत अधिक प्रभावित करता है। CIAE (केंद्रीय कृषि अभियांत्रिकी संस्थान भोपाल, भारत) दाल मिल के स्वतंत्र मिलिंग पैरामीटर रोलर स्पीड, एमरी ग्रिट साइज़ और फीड रेट थे। इन मापदंडों को प्रतिक्रिया सतह पद्धति (RSM) और सेंट्रल कम्पोजिट रोटेबल डिज़ाइन (CCRD) का उपयोग करके अरहर, चना और मूंग के छिलकों को हटाने के लिए अनुकूलित किया गया था। रोलर परिधीय गति 10 मीटर/सेकेंड, एमरी ग्रिट साइज़ 0.3 मिमी और फीड दर 101.60 किग्रा/घंटा इष्टतम पाए गए। अनुकूलित स्वतंत्र मापदंडों पर अधिकतम दाल रिकवरी अरहर (77.04% पूर्वानुमान के मुकाबले 76.36%) के लिए पाई गई, उसके बाद चना (73.06% पूर्वानुमान के मुकाबले 73.80%) और मूंग (69.82% पूर्वानुमान के मुकाबले 71.25%) का स्थान रहा। इष्टतम मशीन मापदंडों पर अधिकतम मिलिंग दक्षता अरहर (अनुमानित 82.79% के मुकाबले 83.0%) में देखी गई, उसके बाद चना (अनुमानित 75.53% के मुकाबले 74.8%) और मूंग (अनुमानित 78.24% के मुकाबले 78%) का स्थान रहा।