खाद्य प्रसंस्करण एवं प्रौद्योगिकी जर्नल

अमूर्त

कैंडिडा एल्बिकेंस के खिलाफ कॉपर चार्ज पानी की प्रभावकारिता

रिंकी मुदियार, अशोक भागवत और वर्षा केलकर

तांबे को एक प्रभावी रोगाणुरोधी एजेंट साबित किया गया है, जिसका अतिरिक्त लाभ यह है कि यह कम सांद्रता में भी मनुष्यों के लिए हानिरहित है। यह शोध अवसरवादी रोगजनक कैंडिडा एल्बिकेंस पर तांबे के साथ-साथ कुछ अन्य धातुओं की प्रभावकारिता का आकलन करने के लिए किया गया है। सभी में से तांबे को सबसे शक्तिशाली पाया गया। फिर उसी कवक पर इसके प्रभाव के लिए धात्विक तांबे की तुलना तांबे के आवेशित पानी से की गई। इस शानदार धातु के साथ-साथ, इसके पानी में एंटीफंगल क्रिया भी होती है, जो कि अपने MIC पर एक मानक एंटीफंगल दवा, फ्लुकोनाज़ोल से भी बेहतर है। मीडिया में पेश किए जाने पर, तांबे के आवेशित पानी में कैंडिडा वृद्धि पैटर्न में परिवर्तन दिखाई देता है।