खाद्य प्रसंस्करण एवं प्रौद्योगिकी जर्नल

अमूर्त

आर्गन पत्तियों के लिए प्रभावकारिता नमी सोखना समतापी और सोखना की शुद्ध आइसोस्टेरिक ऊष्मा ( आर्गेनिया स्पिनोसा (एल) स्कील्स)

एफजेड एन्नौख, खमसा सघैर, रहमा बचितौ

इस कार्य का उद्देश्य पत्तियों के नमी विशोषण और अधिशोषण समतापी का निर्धारण करना था आर्गेनिया स्पिनोसा (एल) स्कील्स। आर्गन पत्तियों की संतुलन नमी सामग्री को तीन तापमानों (30 डिग्री सेल्सियस, 40 डिग्री सेल्सियस और 50 डिग्री सेल्सियस) और पानी की गतिविधि की विस्तृत श्रृंखला (0.07-0.898) में स्थिर ग्रैविमेट्रिक विधि का उपयोग करके मापा गया था। प्रायोगिक डेटा में आठ अलग-अलग गणितीय सोखना मॉडल फिट किए गए हैं। पेलेग मॉडल सोखना वक्र को अधिक पर्याप्त रूप से दर्शाता है। पेलेग के मापदंडों का अनुमान प्रत्यक्ष और अप्रत्यक्ष प्रतिगमन विधियों दोनों द्वारा लगाया गया है। विशोषण और अधिशोषण की शुद्ध आइसोस्टेरिक ऊष्मा को क्लॉसियस क्लैपेरॉन समीकरण का उपयोग करके सोखना समतापी से निर्धारित किया गया था और नमी की मात्रा बढ़ने पर इसे कम किया गया था। नमी की मात्रा बढ़ने पर अंतर एन्थैल्पी और एन्ट्रॉपी कम हो गई और एक बहुपद फ़ंक्शन द्वारा पर्याप्त रूप से वर्णित किया गया था। एन्थैल्पी-एन्ट्रापी क्षतिपूर्ति सिद्धांत को अंतर ऊष्मा बनाम एन्ट्रापी के एक प्लॉट द्वारा संतुष्ट किया गया था। ए . स्पिनोसा सोखना समतापी और ऊष्मागतिक गुणों की तुलना।