खाद्य प्रसंस्करण एवं प्रौद्योगिकी जर्नल

अमूर्त

रासायनिक और पौध वृद्धि नियामकों के कटाई के बाद के उपचारों का सपोटा फल के भौतिक मापदंडों पर प्रभाव. कालीपट्टी

त्सोमु टी और पटेल एचसी

रासायनिक और पौध वृद्धि नियामकों के कटाई के बाद उपचार के प्रभाव का अध्ययन करने के लिए जांच की गई, जो कि सपोटा फल सी.वी. कालीपट्टी की भौतिक विशेषताओं पर प्रभाव डालती है। फलों को CaCl2 (5000 और 10000 mg/l) के साथ उपचारित किया गया, उसके बाद पौध वृद्धि नियामकों, जिब्रेलिक एसिड (GA3) (150 और 300 mg/l), किनेटिन (100 और 200 mg/l), इथरेल (1000 और 2000 mg/l) और नियंत्रण (अनुपचारित फल) के साथ उपचारित किया गया और कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया गया। CaCl2 (5000 और 10000 mg/l) वजन में कमी, खराब होने और फलों की उच्च दृढ़ता दर्ज करने, शेल्फ लाइफ और पकने की अवधि बढ़ाने में बहुत प्रभावी साबित हुआ। कैल्शियम क्लोराइड (5000 और 10000 मिलीग्राम/ली) और जिब्रेलिक एसिड (GA3) (150 और 300 मिलीग्राम/ली) उपचार के बावजूद भंडारण अवधि में वृद्धि के साथ वजन में शारीरिक कमी (PLW) में उल्लेखनीय वृद्धि हुई। दूसरी ओर, पूरे भंडारण के दौरान वजन में शारीरिक कमी (PLW), खराब होने की दर में वृद्धि हुई। हालांकि, CaCl2 5000 मिलीग्राम/ली और 10000 मिलीग्राम/ली उपचारित फलों के तहत वजन में न्यूनतम शारीरिक कमी (PLW) और कुल खराब होने की दर देखी गई। अध्ययन से पता चलता है कि कटाई के बाद कैल्शियम क्लोराइड (5000 मिलीग्राम/ली) के रूप में उपयोग करने से फलों की मजबूती, शेल्फ लाइफ और भंडारण के 12 दिनों तक चीकू के पकने की अवधि में सुधार होता है।