खाद्य प्रसंस्करण एवं प्रौद्योगिकी जर्नल

अमूर्त

किण्वक में उगाए गए एस्परगिलस सिडोवी BCRC 31742 का उपयोग करके ग्लूकोसामाइन के उत्पादन के लिए ऑक्सीजन स्थानांतरण और गोली के आकार का प्रभाव

वू एचएस और लिन बीसी

एस्परगिलस सिडोवी BCRC31742 का उपयोग करके ग्लूकोसामाइन के उत्पादन की जांच 3 लीटर की कार्यशील मात्रा वाले 5-लीटर किण्वक में की गई। फंगल कोशिकाओं के पेलेट आकार को नियंत्रित करने के लिए कैल्शियम कार्बोनेट का उपयोग करने से फंगस की ऑक्सीजन अवशोषण दर 3.02 मिलीग्राम O2/L.min तक बदल गई। 5 दिनों के लिए ग्लूकोसामाइन हाइड्रोक्लोराइड और बायोमास की सांद्रता क्रमशः 4.08 ग्राम/लीटर और 27.5 ग्राम/लीटर थी।