खाद्य प्रसंस्करण एवं प्रौद्योगिकी जर्नल

अमूर्त

लफ्फा सिलिंड्रिका से निकाले गए इचिनोसाइटिक एसिड के रोगाणुरोधी और कैंसररोधी गुण

गराई एस, घोष आर, बंदोपाध्याय पीपी, मंडल एनसी और चट्टोपाध्याय ए

ट्राइटरपेनोइड्स स्थलीय और समुद्री वनस्पतियों और जीवों में सबसे सर्वव्यापी गैर-स्टेरायडल द्वितीयक मेटाबोलाइट्स हैं जो मुक्त रूप में और साथ ही ईथर, एस्टर और ग्लाइकोसाइड के रूप में पाए जाते हैं। फ़ीड उद्योग के लिए उपयोगी जैविक गतिविधियों, पहचान, जैवसंश्लेषण के साथ ट्राइटरपेनोइड्स के विविध संरचनात्मक प्रकार ट्राइटरपेनोइड्स में रुचि बढ़ाते हैं। व्यापक रूप से पाए जाने वाले पौधे लफ़्फ़ा सिलिंड्रिका की सक्रिय ट्राइटरपेनोइड सैपोजेनिन के लिए जांच की गई। ट्राइटरपेनोइड सैपोजेनिन को विलायक निष्कर्षण के बाद क्रोमैटोग्राफी द्वारा अलग किया गया और नए स्पेक्ट्रोस्कोपिक तरीकों से परिभाषित किया गया। लफ़्फ़ा सिलिंड्रिका से इन ट्राइटरपेनोइड सैपोजेनिन को अलग किया गया और उनकी विशेषताएँ बताई गईं। इचिनोसिस्टिक एसिड के एंटी-माइक्रोबियल और एंटी-कैंसर गुणों पर चर्चा की जाएगी।