खाद्य प्रसंस्करण एवं प्रौद्योगिकी जर्नल

अमूर्त

मोम के साथ कसावा स्टार्च बायोपॉलीमेरिक फिल्मों के अवरोध और थर्मोग्रैविमेट्रिक गुणों का विश्लेषण

ओलिवेरा वीआरएल, मोंटेइरो एमकेएस, सिल्वा केएनओ, लेइट आरएचएल, अरोचा ईएमएम और सैंटोस एफकेजी

पेट्रोकेमिकल उद्योग के पॉलिमर को बदलने और ताजा और स्वस्थ भोजन की बढ़ती वैश्विक मांग को पूरा करने के लिए बायोपॉलीमेरिक फिल्मों को दो अलग-अलग किस्में के लिए एक व्यवहार्य तकनीकी विकल्प के रूप में पेश किया जाना चाहिए, इसलिए पैकेजिंग पोस्ट-हार्वेस्ट तकनीकी समाधान है जो चयापचय गतिविधि को कम करने और भंडारण की लंबी अवधि के लिए पोषक तत्वों को संरक्षित करने में सक्षम है। कसावा स्टार्च 2% की बायोपॉलीमेरिक फिल्में प्राप्त की गईं; मोम (BW) को सूखे बायोपॉलीमर बेस (0%, 5%, और 10%) के सापेक्ष विभिन्न सांद्रता में पॉलिमर नेटवर्क में हाइड्रोफोबिक एजेंट के रूप में जोड़ा गया था। मोम युक्त प्रणालियों के संपर्क कोण ने फिल्मों के हाइड्रोफोबिक व्यवहार को इंगित किया, जो जल वाष्प पारगम्यता (WVP) के विश्लेषण के साथ पुष्टि करता है जब इसने फलों में शेल्फ-लाइफ के लिए BW के साथ और बिना फिल्मों के बीच व्यवहार परिवर्तन दिखाया। थर्मोग्रैविमेट्रिक विश्लेषण ने यह भी प्रमाणित किया कि BW के जोड़ ने स्टार्च के थर्मल अपघटन व्यवहार में परिवर्तन उत्पन्न किया।