खाद्य प्रसंस्करण एवं प्रौद्योगिकी जर्नल

अमूर्त

अल्फा-लिनोलेनिक एसिड अनुपूरण मधुमेह चूहों में सूजन मार्करों और एंडोप्लाज़मिक रेटिकुलम तनाव में परिवर्तन के साथ जुड़ा हुआ है

फ़राज़ आरसी, फ़ॉस-फ़्रीटास एमसी, विडाल टीआर, ग्रिफ़ो टीएन, गोंकाल्वेस एनबी, जोर्डाओ जूनियर एए और फ़ॉस एमसी

पृष्ठभूमि: इस अध्ययन का उद्देश्य स्ट्रेप्टोज़ोटोसिन प्रेरित मधुमेह चूहों में सूजन और एंडोप्लाज़मिक रेटिकुलम तनाव (ERS) पर α-लिनोलेनिक एसिड (ALA) पूरकता के प्रभावों का मूल्यांकन करना था।
विधियाँ: हमने 40 विस्टार चूहों का अध्ययन किया जिन्हें चार समूहों में विभाजित किया गया: नियंत्रण, नियंत्रण+ALA, मधुमेह और मधुमेह+ALA। +ALA समूहों को 8 सप्ताह की अवधि के लिए प्रतिदिन अलसी से 3 ग्राम ALA की पूरकता दी गई। ALA पूरकता से पहले और बाद में रक्त शर्करा के स्तर, सीरम इंसुलिन, लिपिड प्रोफ़ाइल, सीरम साइटोकिन्स (TNF-α, IL-6 और INF-γ) और शरीर के वजन की माप की गई। लीवर ऊतक में AKT, IRE1-α, XBP-1, BIP, HSP-70, HSP-90, TNF-α और CHOP की प्रोटीन अभिव्यक्ति का मूल्यांकन किया गया।
परिणाम: मधुमेह+ALA समूह में मधुमेह समूह की तुलना में कम लिवर और अधिक एपिडीडिमल वसा ऊतक वजन था, इसके अलावा कुल शरीर के वजन में कोई अंतर नहीं था। मधुमेह+ALA समूह में मधुमेह समूह की तुलना में ALA अनुपूरण के बाद कम ग्लूकोज और ट्राइग्लिसराइड का स्तर दिखा, लेकिन कुल कोलेस्ट्रॉल में कोई अंतर नहीं था। नियंत्रण की तुलना में मधुमेह समूह में इंसुलिन का स्तर काफी कम था, लेकिन नियंत्रण समूह और मधुमेह+ALA समूह के बीच कोई अंतर नहीं था। ALA अनुपूरण ने TNF-α और IL-6 स्तरों में महत्वपूर्ण परिवर्तन निर्धारित नहीं किए। हालांकि, मधुमेह+ALA समूह ने अनुपूरण अवधि के बाद सीरम INF-γ स्तरों में कमी दिखाई। हमने मधुमेह समूह की तुलना में मधुमेह+ALA जानवरों के यकृत ऊतक में HSP-90 और HSP-70 की अभिव्यक्ति में वृद्धि देखी, जो कम BIP और XBP-1 प्रोटीन अभिव्यक्ति से संबंधित है। हमने मधुमेह+ALA समूह में AKT प्रोटीन अभिव्यक्ति में भी कमी देखी।
निष्कर्ष: निष्कर्ष में, ALA के पूरक ने रक्त शर्करा और सीरम ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम किया, जो प्रणालीगत सूजन में कमी से जुड़ा था और यह ERS के मॉड्यूलेशन में शामिल महत्वपूर्ण मार्गों को प्रभावित करने में भी सक्षम था।