अपशिष्ट संसाधनों का अंतर्राष्ट्रीय जर्नल

अमूर्त

बड़ी वितरण शृंखलाओं में अपशिष्ट प्रबंधन, खाद्य पदार्थों का रूपांतरण

सैंटियागो रुइज़

वर्तमान में, कई सुपरमार्केट चेन हैं जो खाद्य पदार्थों की बिक्री के लिए हैं। यह पेपर सुपरमार्केट के अपशिष्ट खाद्य पदार्थों से ऊर्जा उत्पन्न करने की संभावना का विश्लेषण करता है, जिसका अंतिम गंतव्य नगरपालिका डंप है। सर्कुलर इकोनॉमी एक्शन प्लान के माध्यम से, उत्पन्न अपशिष्ट के पुनर्मूल्यांकन को प्राप्त करने के लिए प्रस्ताव शामिल किए गए हैं। मांस और मछली संग्रह पर ध्यान केंद्रित करते हुए, जो इन प्रसिद्ध सुपरमार्केट चेन द्वारा नहीं बेचे जाते हैं, दो संभावित गंतव्यों का विश्लेषण किया जा सकता है: एक बायोगैस का उत्पादन है और दूसरा पशु उपभोग के लिए भोजन और वसा का उत्पादन है।