पोषण संबंधी विकार और थेरेपी जर्नल

अमूर्त

दूसरे भोजन का प्रभाव और ग्लाइसीमिया पर इसका प्रभाव

जस्टिन ए फ्लेचर, जेम्स डब्ल्यू परफील्ड द्वितीय, जॉन पी थाइफॉल्ट और आर स्कॉट रेक्टर

रक्त शर्करा होमियोस्टेसिस को प्रभावित करने वाले कारकों का अध्ययन तेजी से महत्वपूर्ण होता जा रहा है क्योंकि इंसुलिन प्रतिरोध और टाइप 2 मधुमेह की व्यापकता दर में वृद्धि हुई है। कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (लो जीआई) वाले आहार रक्त में ग्लूकोज की वृद्धि को सीमित करके बीमारियों के जोखिम को कम करने के लिए दिखाए गए हैं। एक भोजन में कम जीआई का सेवन भी अगले भोजन के लिए भोजन के बाद ग्लाइसेमिक प्रतिक्रिया (पीपीजीआर) को सीमित करने के लिए दिखाया गया है; एक अवधारणा जिसे "दूसरा भोजन प्रभाव" कहा जाता है। हालांकि दूसरे भोजन के प्रभाव के लिए जिम्मेदार तंत्रों के लिए कई सिद्धांत हैं, लेकिन सटीक कारण अभी तक स्पष्ट नहीं किया गया है। अनुसंधान अन्वेषकों के साथ-साथ रोगियों के लिए भी पीपीजीआर का परीक्षण करने से पहले भोजन की खपत पर विचार करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इस बात के प्रमाण हैं कि एक भोजन का जीआई न केवल उस भोजन के पीपीजीआर को प्रभावित करता है, बल्कि अगले भोजन के पीपीजीआर को भी प्रभावित करेगा। यहां हम दूसरे भोजन के प्रभाव में योगदान देने वाले कारकों और उनके प्रभाव की परिमाण के बारे में हाल के साक्ष्य की समीक्षा करेंगे।