एक्वाकल्चर अनुसंधान एवं विकास जर्नल

अमूर्त

पोषण और स्वास्थ्य परिणामों को बेहतर बनाने में मछली की भूमिका

श्री लक्ष्मी अजीत

2050 तक नौ बिलियन से अधिक लोगों की आबादी की आहार और पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करने में दुनिया के सामने कई चुनौतियाँ हैं। जबकि निम्न और मध्यम आय वाले देशों के लिए ध्यान का मुख्य केंद्र कुपोषण है, जिसमें सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी और संक्रामक रोग शामिल हैं, अतिपोषण और गैर-संचारी रोगों की समस्याएँ तेजी से व्यापक हो रही हैं और स्वास्थ्य प्रणालियों पर बोझ बढ़ा रही हैं। कुपोषण के इस "दोहरे बोझ" को संबोधित करने के लिए, वर्तमान खाद्य प्रणालियों को नाटकीय रूप से बदलना होगा ताकि उन खाद्य पदार्थों का उत्पादन और खपत बढ़ाई जा सके जो मानव स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए जाने जाते हैं, जैसे कि फल और सब्जियाँ, मेवे और बीज, साबुत अनाज और समुद्री भोजन। इनमें से प्रत्येक खाद्य पदार्थ का कम सेवन वास्तव में विश्व मृत्यु और विकलांगता में भूमिका निभाता है।