जर्नल ऑफ़ प्लांट पैथोलॉजी एंड माइक्रोबायोलॉजी

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सिट्रिनिन मायकोटॉक्सिन की उपस्थिति, गुण और महत्व

डोघारी जेएच

सिट्रिनिन एक नेफ्रोटॉक्सिक माइकोटॉक्सिन है जो पेनिसिलियम, एस्परगिलस और मोनस्कस प्रजाति से संबंधित कई फंगल स्ट्रेन द्वारा निर्मित होता है। यह पौधों से उत्पन्न होने वाली विभिन्न वस्तुओं, विशेष रूप से अनाज को दूषित करता है, और आमतौर पर एक अन्य नेफ्रोटॉक्सिक माइकोटॉक्सिन, ओक्रैटॉक्सिन ए के साथ पाया जाता है। माना जाता है कि ये दो माइकोटॉक्सिन स्थानिक नेफ्रोपैथी के एटियलजि में शामिल हैं। सिट्रिनिन विषाक्तता का तंत्र पूरी तरह से समझा नहीं गया है, खासकर यह नहीं कि सिट्रिनिन विषाक्तता और जीनोटॉक्सिसिटी ऑक्सीडेटिव तनाव या माइटोकॉन्ड्रियल झिल्लियों की बढ़ी हुई पारगम्यता का परिणाम है या नहीं । अन्य माइकोटॉक्सिन की तुलना में, भोजन और फ़ीड का सिट्रिनिन संदूषण काफी दुर्लभ है। हालांकि यह मानना ​​उचित है कि मनुष्य आम तौर पर स्वीकार किए जाने की तुलना में सिट्रिनिन के संपर्क में अधिक बार आते हैं, क्योंकि यह ओक्रैटॉक्सिन ए के समान ही मोल्ड द्वारा निर्मित होता है जो दुनिया भर में मानव भोजन का आम संदूषक है। सिट्रीनिन विषाक्तता के कारण होने वाले संदूषण तथा स्वास्थ्य और आर्थिक नुकसान से बचने के लिए विष के बारे में पर्याप्त जानकारी तथा उचित खाद्य भंडारण आवश्यक है।