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अमूर्त

प्राथमिक विद्यालय में छठी कक्षा के बच्चों के भोजन विकल्पों पर पोषण शिक्षा का प्रभाव

महा अब्देलरहमान मोवाफ़ी

स्वास्थ्य पर व्यवहार का प्रभाव, विशेष रूप से बच्चों और किशोरों पर, वर्तमान स्वास्थ्य नीति और रोकथाम के एजेंडे का मुख्य केंद्र है। यह पूर्व/पश्चात मूल्यांकन के साथ एक हस्तक्षेप अध्ययन है। जिसका उद्देश्य स्वस्थ खाने की आदतों के संबंध में छठी कक्षा के प्राथमिक स्कूल में बच्चों के KAP का परीक्षण करना और स्वास्थ्य शैक्षणिक हस्तक्षेप करना है। स्वस्थ खाने की आदतों के संबंध में स्कूली बच्चों के बीच KAP का आकलन करने के लिए कार्यक्रम से पहले एक पूर्वपरीक्षण (प्रश्नावली) लिया गया था। KAP विश्लेषण के परिणाम के अनुसार, स्वास्थ्य शिक्षा सामग्री को तैयार किया गया था। इस अध्ययन में शामिल सभी मामलों को स्वास्थ्य शिक्षा हस्तक्षेप के अधीन किया गया था। कार्यक्रम के प्रभाव को निर्धारित करने के लिए 2 सप्ताह बाद पोस्ट टेस्ट लिया गया। छठी कक्षा के प्राथमिक में 11-12 वर्ष की आयु के कुल 100 छात्र शामिल थे अधिकांश छात्रों का बीएमआई सामान्य था 64%, अधिक वजन वाले 29% (23% लड़के और 33% लड़कियाँ) थे, और केवल 14% मोटे थे (12% लड़के और 16% लड़कियाँ)। प्रतिदिन भोजन की संख्या के संबंध में ज्ञान में 6.7 से 50 तक बहुत सुधार हुआ। दृष्टिकोण के लिए सुधार का उच्चतम प्रतिशत हस्तक्षेप के बाद दूध और दही के नाश्ते से संबंधित था जो 11.5 से 85.6 हो गया और नाश्ते के लिए एक अभ्यास के रूप में। पोषण शिक्षा स्कूली बच्चों को दी जानी चाहिए क्योंकि यह उनके भोजन विकल्पों और वरीयताओं को बहुत प्रभावित करती है।

परिचय

बच्चों का मानसिक और शारीरिक विकास तेजी से हो रहा है, इसलिए जीवन के इस चरण में अच्छा पोषण बहुत महत्वपूर्ण है, ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे सामान्य और स्वस्थ रूप से विकसित हों। बच्चों में खाने की आदतें आम तौर पर छोटी उम्र से ही विकसित हो जाती हैं और आमतौर पर वयस्क होने तक जारी रहती हैं। इसलिए, बच्चों को कम उम्र से ही पोषण संबंधी शिक्षा दी जानी चाहिए। मलेशियाई लोगों के बीच सामाजिक-आर्थिक स्थिति में तेजी से बदलाव के कारण जीवनशैली में बदलाव आया है, जिसमें खाने की आदतें और भोजन का सेवन और उपभोक्तावाद शामिल हैं। खाने की आदतों में बदलाव और गतिहीन या निष्क्रिय जीवनशैली को आबादी में मधुमेह, हृदय संबंधी बीमारियों और उच्च रक्तचाप जैसी पुरानी बीमारियों के बढ़ते प्रसार में योगदान देने वाले कुछ कारकों के रूप में जाना जाता है।

विधि

बच्चों और किशोरों के पोषण ज्ञान और पोषण व्यवहार पर औपचारिक शिक्षा के प्रभावों पर अब तक किए गए शोध से कुछ हद तक यह पता चलता है कि क्या शिक्षण कार्यक्रम शिक्षण लक्ष्यों को प्राप्त करने के मामले में उपयुक्त और कुशल हैं और वे ज्ञान और मानव  व्यवहार को कैसे प्रभावित करते हैं। हमारे शोध का उद्देश्य स्लोवेनिया में नौवीं कक्षा के प्राथमिक विद्यालयों की छठी कक्षा में पढ़ने वाले बच्चों की अनिवार्य पोषण शिक्षा की प्रभावशीलता का विश्लेषण करना   और उनके पोषण ज्ञान का विश्लेषण करना था। स्कूल वर्ष से पहले और बाद में मापे गए चरों के विश्लेषण से हम बच्चों द्वारा की गई शैक्षिक प्रक्रिया के परिणामस्वरूप व्यक्तिगत चरों में होने वाले परिवर्तनों के स्तर को निर्धारित कर सकते हैं और पाठ्यक्रम लक्ष्यों को ध्यान में रखते हुए शिक्षण सामग्री की गुणवत्ता का आलोचनात्मक मूल्यांकन कर सकते हैं।

परिणाम

पहले और दूसरे ज्ञान परीक्षण के परिणामों का विश्लेषण दोनों परीक्षणों में प्राप्त कुल अंकों की गणना करके किया गया (तालिका 1)। पहले और दूसरे परीक्षण के बीच प्राप्त कुल अंकों के औसत मूल्यों की तुलना से पता चलता है कि छात्रों ने दूसरे परीक्षण के दौरान बेहतर प्रदर्शन किया और दोनों परीक्षणों के बीच सांख्यिकीय रूप से महत्वपूर्ण अंतर है। पहले परीक्षण के दौरान प्राप्त अंकों की औसत संख्या 14.60 थी, और दूसरे परीक्षण के दौरान 15.91 अंक। यह दर्शाता है कि शैक्षणिक प्रक्रिया से गुजरने के बाद छात्रों के ज्ञान में सुधार हुआ, हालांकि, अर्जित ज्ञान का स्तर बहुत अधिक नहीं था।