जर्नल ऑफ माइक्रोबियल एंड बायोकेमिकल टेक्नोलॉजी

अमूर्त

खार्तूम और सिन्नर राज्यों-सूडान में कुछ जंगली खाद्य और औषधीय मशरूम प्रजातियाँ

अब्दुल्ला आरआर, अहमद एआई, अब्दुल्ला एआई, अब्देलमबौद ओएए, खिएरी एनटीएमए, एलरिया एनडीए और सईद एमएसए

इस अध्ययन का उद्देश्य सूडान के दो राज्यों में कुछ जंगली खाद्य और औषधीय प्रजातियों की पहचान करना और इसकी रासायनिक संरचना निर्धारित करना और सूडान के कुछ जनजातियों में जंगली मशरूम के पारंपरिक संस्कृति के उपयोग का दस्तावेजीकरण करना था। स्क्रीनिंग ने चौदह जंगली प्रजातियां प्रदान कीं। छह चयनित खाद्य और औषधीय प्रजातियों को उनकी नमी सामग्री, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, राख, फाइबर और मैक्रो तत्वों (पोटेशियम, सोडियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस) को निर्धारित करने के लिए रासायनिक विश्लेषण के अधीन किया गया। खार्तूम राज्य में तीन मशरूम को खाद्य या औषधीय मूल्य के रूप में वर्गीकृत किया गया है, अर्थात् एगारिकस बिस्पोरस, गैनोडर्मा ल्यूसिडम और पोडैक्सिस पिस्टिलरिस। सिनर राज्य में दो मशरूम को खाद्य माना जाता है; एगारिकस बिस्पोरस और प्लूटस अम्ब्रोसस वर्स अल्बस और तीन को औषधीय मूल्य के माना परिणाम दर्शाते हैं कि एगारिकस बिस्पोरस में नमी, वसा, राख और कैल्शियम का उच्चतम मान दर्ज किया गया, कैल्वेटिया साइथिफॉर्मिस में प्रोटीन का उच्चतम मान दर्ज किया गया, ग्रिफोला फ्रोंडोसा में कार्बोहाइड्रेट का उच्चतम मान दर्ज किया गया, गैनोडर्मा ल्यूसिडम में फाइबर का उच्चतम मान दर्ज किया गया, प्लूटस अम्ब्रोसस वर्स एल्बस में पोटेशियम का उच्चतम मान दर्ज किया गया, पोडैक्सिस पिस्टिलारिस में सोडियम, फास्फोरस और मैग्नीशियम का उच्चतम मान दर्ज किया गया।