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वध कार्यों के दौरान गोमांस शवों में सूक्ष्मजीवीय पुनर्प्राप्ति निर्धारित करने के लिए प्रयुक्त नमूनाकरण रणनीतियाँ: एक व्यवस्थित साहित्य समीक्षा

उमर अहमद अल-महमूद

खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए गोमांस शवों की जांच के लिए सूक्ष्मजीवी नमूनाकरण का उपयोग एक महत्वपूर्ण गतिविधि है जिसे खाद्य निर्माताओं को
प्राथमिकता देने की आवश्यकता है। नमूनाकरण रणनीति में अंतर रिपोर्ट किए जा रहे परिणामों की गुणवत्ता को प्रभावित कर सकता है जिससे संभवतः गलत सूचना वाली कार्रवाई हो सकती है।
इसके अलावा, उचित नमूनाकरण रणनीति का उपयोग करने में विफलता सीधे अध्ययन के परिणामों की वैधता को प्रभावित करती है। उत्तरी अमेरिका, दक्षिण अमेरिका, यूरोपीय संघ और ऑस्ट्रेलिया में वध कार्यों
में गोमांस शवों की सूक्ष्मजीवी गुणवत्ता निर्धारित करने के लिए उपयोग की जाने वाली नमूनाकरण रणनीतियों की पहचान करने के लिए 1965-2014 की अवधि को कवर करने वाला एक व्यवस्थित साहित्य आयोजित किया गया था । अंग्रेजी में गोमांस सूक्ष्मजीवी अध्ययनों के लिए छह इलेक्ट्रॉनिक ग्रंथसूची डेटाबेस खोजे गए। दो स्वतंत्र प्रशिक्षित समीक्षकों ने अध्ययन विधियों की गुणवत्ता का आकलन करने के लिए लेखों के पूर्ण पाठ का विश्लेषण किया । पूर्ण समीक्षा के लिए कुल 30 लेख शामिल किए गए थे। नमूने लिए गए शव स्थलों की संख्या 1 से 7 तक थी। ब्रिस्केट (23/27, 85.2%), पार्श्व (17/27, 63%), दुम (13/27, 48.1%), और गर्दन के क्षेत्र (8/27, 29.6%) का सबसे अधिक बार नमूना लिया गया। अधिकांश अध्ययनों में नमूना विशेषताओं का वर्णन किया गया, जैसे कि नमूना लेने के लिए वध चरण, शव स्थल, और नमूना लेने के लिए उपयोग किए जाने वाले नमूना उपकरण, नमूना आवृत्ति, सूक्ष्मजीवविज्ञानी परीक्षण, और नमूने को संभालना। सात में बहुत छोटे नमूने के आकार थे (10, 18, और 25 गोमांस शव)। 13 अध्ययनों में, नमूने बेतरतीब ढंग से एकत्र किए गए थे। केवल आठ ने नमूना आकार निर्धारित करने के लिए एक शक्ति विश्लेषण आयोजित करने की सूचना दी। सरकारी नियमों (लैटिन अमेरिकी अध्ययनों को छोड़कर) के साथ सभी अध्ययनों में समग्र संरेखण स्कोर का औसत 77 अंक था 29/30 अध्ययनों में दो मुख्य नमूनाकरण उपकरण (स्वैबिंग या एक्सिशन या दोनों) का उपयोग किया गया था, जिनमें से अधिकांश (24) में स्वैबिंग का उपयोग किया गया था। 28/30 अध्ययनों में शव के नमूनों के माइक्रोबायोलॉजिकल विश्लेषण का उल्लेख किया गया था, 18 में मानक प्लेट काउंट का उपयोग किया गया था, सात में 3M पेट्रीफिल्म का उपयोग किया गया था, और चार में झिल्ली निस्पंदन विधि का उपयोग किया गया था। हमारे विश्लेषण ने निष्कर्ष निकाला कि हमारे नमूने में शामिल कई अध्ययनों की नमूनाकरण रणनीतियों में कई खामियाँ थीं , जो संभावित रूप से अध्ययन की गुणवत्ता को प्रभावित कर रही थीं, इसलिए खाद्य उद्योगों में उपयोगिता सीमित थी।