जर्नल ऑफ माइक्रोबियल एंड बायोकेमिकल टेक्नोलॉजी

अमूर्त

यीस्ट हाइड्रोलाइज़ेट (नोट्रेस) का सुरक्षा मूल्यांकन

यून-यंग जंग, ह्युन-सन ली, हो-चान सेओ और ह्युंग जू सुह

सैकरोमाइसिस सेरेविसिया से प्राप्त यीस्ट हाइड्रोलाइज़ेट का मादा और नर स्प्रैग-डॉली (एसडी) चूहों पर तीव्र/उपतीव्र विषाक्तता के लिए मूल्यांकन किया गया। 5,000 मिलीग्राम/किग्रा पर हाइड्रोलाइज़ेट की एकल मौखिक खुराक ने चूहों के आंतरिक अंगों के सामान्य व्यवहार और सकल उपस्थिति में मृत्यु दर या महत्वपूर्ण परिवर्तन नहीं किए। उपतीव्र विषाक्तता अध्ययन में, हाइड्रोलाइज़ेट को 14 दिनों की अवधि के लिए 1,000 मिलीग्राम/किग्रा/दिन की खुराक पर मौखिक रूप से प्रशासित किया गया था। उपग्रह समूह को उसी खुराक और उसी अवधि पर हाइड्रोलाइज़ेट के साथ इलाज किया गया और उपचार के बाद 14 दिनों के लिए रखा गया। दोनों लिंगों के नियंत्रण और उपचारित समूह के बीच अंग भार में कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं थे। हेमटोलॉजिकल विश्लेषण और रक्त रसायन विज्ञान ने एस . सेरेविसिया हाइड्रोलाइज़ेट के किसी भी विषाक्तता प्रभाव का खुलासा नहीं किया। पैथोलॉजिकल रूप से, न तो सकल असामान्यताएं और न ही हिस्टोपैथोलॉजिकल परिवर्तन देखे गए। ये परिणाम दिखाते हैं कि हाइड्रोलाइज़ेट में बहुत कम विषाक्तता होती है जैसा कि एसडी चूहे मॉडल में संकेत दिया गया है।