कार्सिनोजेनेसिस और उत्परिवर्तन जर्नल

अमूर्त

आंत माइक्रोबायोटा, लाल मांस के सेवन और कोलोरेक्टल कैंसर के बीच संबंध

महामने तल्फी डायकाइट*, ब्रेहिमा डायकाइट, अमादौ कोन, सैदौ बालम, जेनेबा फोफाना, ड्रामाने डायलो, याया कासोग, चेक बी ट्रोरे, बकारौ कामते, जिब्रिल बा, मदनी ली, मामादौ बा, बौराहिमा कोने, अलमोस्तफा आई. माईगा, चाड अचेनबाक, जेन होल, रॉबर्ट मर्फी, लिफांग होउ और ममौदौ मइगा*

लाल और प्रसंस्कृत मांस के अत्यधिक सेवन से कोलोरेक्टल कैंसर होने का जोखिम अधिक पाया गया है। लाल और प्रसंस्कृत मांस के सेवन से जुड़े कोलोरेक्टल कैंसर के जोखिम को समझाने के कई प्रयास किए गए हैं:

• मांस को तापमान पर पकाने की प्रक्रिया, जैसे कि ग्रिलिंग और स्मोकिंग, हेट्रोसाइक्लिक अमाइन और पॉलीसाइक्लिक एरोमैटिक हाइड्रोकार्बन सहित उत्परिवर्तजन यौगिकों के निर्माण में योगदान करती है।

• लाल मांस में मौजूद हीम आयरन पाचन तंत्र में एन-नाइट्रोसो यौगिकों और लिपिड पेरोक्सीडेशन उत्पादों के निर्माण में शामिल होता है।

• वसायुक्त लाल मांस आंत माइक्रोबायोटा के बैक्टीरिया द्वारा द्वितीयक पित्त अम्ल के उत्पादन में शामिल होता है।

बनने वाले कई उत्पाद जीनोटॉक्सिक होते हैं और डीएनए को नुकसान पहुंचा सकते हैं और कोलोरेक्टल कैंसर के कार्सिनोजेनेसिस को शुरू कर सकते हैं। मानव और पशु अध्ययनों में उनकी जीनोटॉक्सिक भूमिका में योगदान देने वाले विभिन्न तंत्र स्थापित किए गए हैं। इसके अलावा, इस बात के बढ़ते प्रमाण हैं कि लाल और प्रसंस्कृत मांस से बने यौगिक कोलोरेक्टल कैंसर के मार्गों में आंत माइक्रोबायोटा के साथ परस्पर क्रिया करते हैं। हालाँकि जानवरों और मनुष्यों में कई शुरुआती अध्ययनों से पता चलता है कि कोलोरेक्टल कैंसर के विकास में आंत माइक्रोबायोटा की प्रत्यक्ष कारण भूमिका है, लेकिन आहार, आंत माइक्रोबायोटा और कोलोनिक कार्सिनोजेनेसिस के बीच संबंध काफी हद तक साबित कारण संबंधों के बजाय जुड़ाव हैं। सूजन और ऑक्सीडेटिव तनाव सहित विभिन्न जैविक तंत्र डीएनए क्षति, आंत डिस्बिओसिस का कारण बन सकते हैं और इसलिए कोलोरेक्टल कैंसर के जोखिम को बढ़ा सकते हैं। आंत माइक्रोबायोटा के डिस्बिओसिस से कोलोरेक्टल कैंसर के जोखिम में वृद्धि हो सकती है, क्योंकि आहार घटक कोलोनिक कार्सिनोजेनेसिस को बढ़ावा देते हैं। इस पत्र में, हम लाल मांस की खपत, आंत माइक्रोबायोटा और कोलोरेक्टल कैंसर के बीच संबंधों के बारे में वर्तमान ज्ञान की समीक्षा और अद्यतन करते हैं।