ग्लोबल जर्नल ऑफ बायोलॉजी, एग्रीकल्चर एंड हेल्थ साइंसेज

अमूर्त

जैविक बैंगन का गुणवत्ता मूल्यांकन

एगे पप्पाचन टी, डॉ. सुमा दिवाकर, मैरी उकुरु पी, गीता कुमारी वीएल और नंदिनी। पीवी

यह प्रयोग जैविक और पारंपरिक रूप से उगाए जाने वाले बैंगन की गुणवत्ता विशेषताओं का अध्ययन और तुलना करने के उद्देश्य से किया गया था। अध्ययन के लिए बैंगन की 'हरिता' किस्म का चयन किया गया। भौतिक विशेषताओं, रासायनिक और पोषक तत्व संरचना, पोषक तत्व विरोधी प्रोफ़ाइल, शेल्फ लाइफ, संवेदी गुण और कीटनाशक अवशेषों जैसे मापदंडों का अध्ययन किया गया। पारंपरिक रूप से उगाए जाने वाले बैंगन की लंबाई और चौड़ाई जैविक बैंगन की तुलना में काफी अधिक थी। संवेदी गुणवत्ता विश्लेषण ने पारंपरिक रूप से उगाए जाने वाले बैंगन के लिए काफी अधिक मूल्य प्रकट किए, उन्होंने कीटनाशक अवशेषों का भी पता लगाया। हालाँकि पोषक तत्व संरचना बराबर पाई गई।