तटीय क्षेत्र प्रबंधन जर्नल

अमूर्त

धान की भूसी और नारियल के खोल के तरल धुएं का उपयोग करके स्मोक्ड कैटफ़िश (एरीज़ टैलासिनस) की गुणवत्ता और सुरक्षा

फ्रोंथिया स्वस्तवती

इस शोध का उद्देश्य धान की भूसी और नारियल के खोल के तरल धुएं का उपयोग करके स्मोक्ड कैटफ़िश (एरियस थैलासिनस) की गुणवत्ता निर्धारित करना था। मछलियों को दो समूहों में विभाजित किया गया; फिर धान की भूसी और नारियल के खोल के तरल धुएं का उपयोग करके संसाधित किया गया। स्मोक्ड कैटफ़िश के सभी नमूनों को रासायनिक, सूक्ष्मजीवविज्ञानी और ऑर्गेनोलेप्टिक विश्लेषण के अधीन किया गया। परिणाम ने संकेत दिया कि धान की भूसी से स्मोक्ड कैट फ़िश में नमी की मात्रा 48.72% थी; नारियल के खोल से स्मोक्ड कैट फ़िश की तुलना में थोड़ा कम, जो 51.27% थी। धान की भूसी के उपचार पर टीपीसी 53.33 सीएफयू/जीआर थी; नारियल के खोल के उपचार से ज्यादा, जो 46.67 सीएफयू/जीआर थी। टी-टेस्ट से टीपीसी और नमी की मात्रा के लिए स्वतंत्र नमूने की जांच से पता चला कि पी> 0.05 है।